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    美味羊肚菌的做法和它的食用价值

    摘要:羊肚菌不是很常见,它是一种很名贵的营养品,是菌种类的一种。羊肚菌是很少见的,不少人都没怎么听说过羊肚菌这种菌种,比较常见的菌种是金针菇、平菇之类的菌种,下面我们就来介绍一下羊肚菌的一些家常做法和它的食用价值。 羊肚菌是一种很名贵的食用菌,属

    羊肚菌不是很常见,它是一种很名贵的营养品,是菌种类的一种。羊肚菌是很少见的,不少人都没怎么听说过羊肚菌这种菌种,比较常见的菌种是金针菇、平菇之类的菌种,下面我们就来介绍一下羊肚菌的一些家常做法和它的食用价值。

    羊肚菌的做法

    羊肚菌是一种很名贵的食用菌,属于很高级的滋补品。它含有丰富的蛋白质和多种维生素及多种微量元素。

    羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。

    羊肚菌炖排骨的做法

    用料

    羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱、白老抽、生抽、蚝油。

    步骤

    1.将买来的干羊肚菌放在温水中浸泡约半小时,捞起后挤出多余的水分,再用别的清水反复情绪二至三次,捞出后留着备用。

    2.原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。

    3.然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

    4.排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

    5.将羊肚菌倒入汤中用大火煮开,再用小火慢炖。

    6.炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

    羊肚菌鸡汤

    主料

    土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g。

    辅料

    红枣适量、盐适量。

    步骤

    1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

    top2:羊肚菌的做法 美味营养的羊肚菌(2)

    2.整鸡切块备用。

    3.将鸡块焯去备水。

    4.另起锅烧开足量的水,加姜丝。

    5.将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。

    6.撇去浮沫后转小火。

    7.烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。

    8.淮山药洗净切片。

    9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

    10.山药片熟后加盐调味盛出。

    羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

    日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

    羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

    长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富,有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量,被为食品之冠。

    羊肚菌既是宴席上的珍品,又是医药中久负盛名的良药,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然保健食品,是人类最理想的“性”食品,同时又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。

    适宜人群

    一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

    食疗作用

    羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

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